小魔笛

我的小孩對廚房總是好奇，今天星期二是一打二的日子。我跟宥約好只要他踢完球回來洗好澡作業好好寫，就給他一個獎勵。(每次週二踢球回來作業還沒寫完就睡著了，不然就是邊寫邊睡….) 今天宥很認真的寫好作業而且跟妹妹相處融洽講話都好言好語，所以我給他了一個獎勵就是---一起料理做一道菜。
雖然是老哏了，但宥宥還是很開心！ (相信大家還記得，上次是一起做絲瓜蛤蠣)
這次選的是◎蒸雞蛋布丁◎超簡單的!
這是一道 “15分鐘從無到有，然後3分鐘又從有到無(吃光)”的一個小點心….

使用 22公分的鑄鐵鍋可以做五個布丁
準備食材: 蛋一顆 / 蛋黃兩顆 / 砂糖 50克  /牛奶 300 cc / 鮮奶油 75cc / 香草莢一點或香草精半小匙 /

[材料除了砂糖沒拍到 其他都在照片中了]

[買好一點的蛋 比較不會腥 一個全蛋加兩顆蛋黃]

[給小孩打蛋 用叉子比較快]

[光打蛋他就可以摸好久....]  

作法超簡單!
1.將蛋跟蛋黃打一打，加入砂糖。
2.同時用小鍋在旁邊熱牛奶+鮮奶油 (食譜說熱到60度，我沒溫度計，只好用很小火熱到鍋邊緣有一點點小泡泡就好，免得等一下加入蛋液中讓蛋液凝固了!) 蛋會開始凝固的溫度是62-70度喔! 如果想煮溫泉蛋,用洗碗機熱水這種溫度剛剛好……(莊祖宜說的)
3.把熱好的牛奶到進蛋液裡，加一點香草精(可加可不加)

4.分裝到小容器中(我用雞精的哈哈哈哈) 並用保鮮膜封好口

5.鑄鐵鍋中舖兩層烘焙紙加入400cc 水，煮滾之後關火。放進分裝好的布丁液，蓋上蓋子!中火加熱一分鐘，然後轉小小火加熱12分鐘就好了！(我有用節能板)

6.拿出來，原本懶得煮焦糖直接加蜂蜜…..不過連蜂蜜都來不及加也來不急等冷卻小孩就吃光了….

[50g砂糖加進打好的蛋液中]

[旁邊同時熱牛奶+鮮奶油]

[妹也要來攪攪和]

[加一點不是很健康的香草精]

[鑄鐵鍋中400cc的水]  

[牛奶到進蛋液中 然後攪一下]

[等水滾了 關火 再把布丁液放下去]

[燙啊!!!!!! 小孩不管 就是要吃!!!] 

超好吃的！冰起來也很美味！健康快速小孩又買單！值得推薦！