[這次在料理的時候 沒想到要紀錄 所以一直到快煮好了 才有拍照]
一碗蓮藕雞湯米粉，讓胃暖暖的。
很喜歡雞湯那種豐潤優雅的滋味~~~
天氣反反覆覆，大人小孩也開始輕微咳嗽了起來。
蓮藕潤氣管，這天逛市場剛看到帶泥巴的蓮藕，問了老闆是脆的！剛好是我喜歡的口感，馬上包了兩”丸”回家煮。
[一隻雞腿去骨，腿肉要拿來煎雞排的~~~]細心的老闆問了我想要怎麼做這雞腿，馬上熟練地幫我處理好了，
根部附近還幫我斷筋處理，說這樣煎的時候比較不會縮。至於剩下的，另外再剁兩隻雞翅膀跟骨頭包一起，回去就可以煮雞湯了~~~~
我喜歡逛菜市場，可以問菜啦魚啦肉的部位的名字啦、各種料理的作法，各家菜販也有不同的經商哲學，
那一家雖然貴一點，但是菜葉挑得很乾淨，回家不用再特別處理外面的葉梗或是有太多廚餘；
另一家賣的食材比較當季，種類跟量都不多要隨緣，那家的魚販很認真地選貨所以特別好吃新鮮，
也如一位部落客所言，逛菜市場採買就是直接支持一個家庭一個商販的生計。
我喜歡這種直接面對面的感覺。
今天的 蓮藕雞湯米粉，一鍋到底快速方便又美味。紀錄一下作法，也跟大家交流一下。很有滋味請務必試看看!!!
今天的材料很簡單: 雞腿骨一付加兩根翅膀(或是可以用一隻雞腿代替因為我家雞肉銷量不大)、蓮藕兩球、
薑片一些、蒜頭七八顆、洋蔥1/2顆、蚵白菜、
帶皮胡蘿蔔(自從知道蘿蔔的營養有一半以上都在外皮，熬湯的時候就刷洗乾淨連皮下了)、蝦米(可有可無)
調味料: 紹興酒一大匙(可有可無) 白胡椒一些
用26cm staub大綠 四人份剛剛好!
作法:
1. 玄米油熱鍋後煎炒川燙過的雞肉們，大約三分鐘後表皮有點焦黃就再加入切絲的洋蔥繼續炒。
2.炒到洋蔥半透明之後，丟入泡過水的蝦米炒香。
3.加入紹興酒嗆鍋，再炒一下這些料就加水燉煮成湯 (這種做法比較西式，肉品都會炒一下再燉湯，牛骨頭甚至會送進烤箱烤過再熬高湯，滋味會比較濃郁)
4.加入薑片跟一把蒜頭(湯頭美味的關鍵啊) 蓮藕切小塊、蘿蔔切條
5.小火約35分鐘後，加鴻喜菇跟米粉跟蚵白菜 所有該加還沒加的都一起送進去了啦!
6.蓋上蓋子 小小火10分鐘。熄火準備上桌了~~~~ 上桌前再撒點白胡椒，美味的不得了啊~~~~~
一碗蓮藕雞湯米粉，讓胃暖暖的。
洋蔥跟蔬菜熬煮過後的甜味還有雞湯的豐潤，恰好跟有點柴柴的新竹米粉相當搭配。
吸飽湯的米粉還是保有彈性，新竹米粉真的是我第二喜歡的米粉啊~~~
(喂喂!!! 第二幹嘛寫出來!? 人家的第一是比較粗一點的埔里米粉啊~~~~)
週五晚上，主婦輕鬆點。這種一鍋到底最簡單了~~~~
